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I Menù rispecchiano il lavoro fatto con i produttori e sul territorio, con i nostri  classici alternati a piatti su cui abbiamo concentrato il lavoro  nell’ultimo anno, inoltre abbiamo introdotto il concetto del mezzo, come il mezzo piatto, il piatto di mezzo, il mezzo creativo. L’ospite può decidere quale percorso intraprendere, tra i due menù degustazione, oppure può creare liberamente il proprio viaggio.

“E immersi noi siam nello spirito silvestre, d’arborea vita viventi”

4 e 3 [mezzi]

Pane a fermentazione spontanea con farina di Solina
Cefalo,bottarga e sedano
[Baccalà]

Fagioli di paganica
[Cozze, pane  e whisky]

Carciofo,cardo e caramello
Vitello e mole
[Bosco e rose]

€ 45,00

6 e 2 [mezzi]

Pane a fermentazione spontanea con farina di Solina
Gamberi,ribes e insalata calda
[Uovo cenere]

Cozze e prezzemolo
Zucca, rum e parmigiano
Orata limone e cavolo
[Pollo e patate]

Formaggio vegetale
Miele

€ 55,00

SELEZIONE DI FORMAGGI € 8,00

I menu degustazione vengono realizzati per un tavolo completo.
È possibile scegliere liberamente fra i piatti dei 2 menu degustazione:
1 pietanza € 12,00
1 dessert € 5,00

PER CASO IN UNA CASA IN RIVA AL MARE

PER CASO IN UNA CASA IN RIVA AL MARE

DOM 22 LUGLIO

AL TRAMONTO ORE 20:00

“PER CASO IN UNA CASA IN RIVA AL MARE”

Evento a 4 mani con la chef Cinzia Mancini e il bartender Manuel Di Vittorio

in una location misteriosa che scoprirete solo se deciderete di partecipare

I PIATTI DELLA CHEF:

OSTRICA

POMODORO

GAMBERO

ALICE

CALAMARO

TARTUFO

PISTACCHIO

ZAFFERANO

I COCKTAIL DEL BARTENDER:

ROSSO

Americano cocchi, acqua tonica, sciroppo ai frutti rossi e genziana, vaporizzazione di rosa francia

VERDE

Vodka al coriandolo, limone, sciroppo di piselli, estratto di acetosella e erbe mix

BIANCO

Gin, limone, cocco, ylang ylang, meringa e zucchero filato

Costo della serata € 50,00

L’indirizzo della location verrà svelato solo al momento della prenotazione