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I Menù rispecchiano il lavoro fatto con i produttori e sul territorio, con i nostri  classici alternati a piatti su cui abbiamo concentrato il lavoro  nell’ultimo anno, inoltre abbiamo introdotto il concetto del mezzo, come il mezzo piatto, il piatto di mezzo, il mezzo creativo. L’ospite può decidere quale percorso intraprendere, tra i due menù degustazione, oppure può creare liberamente il proprio viaggio.

FEBBRAIO

“E immersi noi siam nello spirito silvestre, d’arborea vita viventi”

4 PIATTI

Uovo, cipolla, aringa e patate
Brodo di erbe
Sogliola in transumanza
Camomilla e finocchio

€ 40,00

8 PIATTI

Limone e fedelino
Carciofo ed emulsione di alici
Pane e pomodoro
Fagioli di paganica
Ravioli di grano germogliato e malto
Sogliola in transumanza
Anatra, cetrangolo e lentisco
Albicocca alcolica

€ 60,00

I menu degustazione vengono realizzati per un tavolo completo.
È possibile scegliere liberamente fra i piatti dei 2 menu degustazione:
1 pietanza € 12,00
1 dessert € 5,00

S. VALENTINO

S. VALENTINO

S. VALENTINO

Per il giorno di s. valentino

abbiamo pensato di proporre

i classici della bottega

Bolle e Snack

Calamaro e limone

Anatra e cetrangolo

Ravioli di erbe e gorgonzola

Uovo, scampo e radicchio

Carciofo e alici

Pane e pomodoro

Ricotta fermentata e amarene sotto spirito

Petit fours

In abbinamento i classici dell’enologia italiani scelti con cura dalla nostra sommelier Erica.

Costo del pranzo € 60,00