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I Menù rispecchiano il lavoro fatto con i produttori e sul territorio, con i nostri  classici alternati a piatti su cui abbiamo concentrato il lavoro  nell’ultimo anno, inoltre abbiamo introdotto il concetto del mezzo, come il mezzo piatto, il piatto di mezzo, il mezzo creativo. L’ospite può decidere quale percorso intraprendere, tra i due menù degustazione, oppure può creare liberamente il proprio viaggio.

NOVEMBRE

“E immersi noi siam nello spirito silvestre, d’arborea vita viventi”

4 PIATTI

Mela, sambuco, rape e patate
Carciofo ed emulsione di alici
Fagioli di Paganica
Sogliola e verza

€ 40,00

7 PIATTI

Limone e fedelino
Carciofo ed emulsione di alici
Pane e pomodoro
Ravioli di grano germogliato e malto
Sogliola e verza
Anatra, cetrangolo e lentisco
Albicocca alcolica

€ 60,00

I menu degustazione vengono realizzati per un tavolo completo.
È possibile scegliere liberamente fra i piatti dei 2 menu degustazione:
1 pietanza € 12,00
1 dessert € 5,00

PRANZO NATALIZIO

PRANZO NATALIZIO

MAR 25 DICEMBRE

“PRANZO NATALIZIO”

BOLLICINE E…

CASTAGNE E LARDO

POMODORO E ALICI

PATATA E TARTUFO

ZUCCA E MOSTARDA

POLENTA E SALSICCIA

MELA, SEDANO, SAMBUCO, PATATE E RAPE

BRODO SPEZIATO E CREMOSI AL PECORINO

RAVIOLINI DI CARDO, CARCIOFO E CONSERVA DI POMODORO

ANATRA, CETRANGOLO E LENTISCO

PERA, MELOGRANO E GORGONZOLA

CANNOLO

In abbinamento i classici dell’enologia italiani scelti con cura dalla nostra sommelier Erica.

Costo del pranzo € 60,00