Fedelino e Limone

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INCIPIT GUSTATIVO DI UN’ ACIDITÀ SPINTISSIMA

Questo piatto nasce da uno studio sul paesaggio della nostra costa. I giardini di limoni...

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Pane e Pomodoro

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PROCESSO CREATIVO

Il processo creativo di un piatto per noi nasce sempre dalla materia prima del territorio. Abbiamo approfondito la...

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Foie gras di melanzana

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Come nasce un piatto di uno cheF?

Il processo creativo del Foie gras di melanzana ha una storia che parte da un viaggio alla tavola di...

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