CHEF
CINZIA MANCINI
“Cinzia Mancini della Bottega Culinaria serve piatti innovativi più che creativi, in un piccolo locale bianco davvero accogliente. […] Il fuoco di una brava e giovane cuoca, il fuoco sotto le padelle e quello della sua passione che richiede impegno e dedizione,sopratutto se si vuole proporre una cucina personale e originale in un luogo che è fuori dalle rotte gastronomiche più classiche.” Marco Bolasco Ristoranti da scoprire
Philosophy
CUCINA
CREATIVA RESPONSABILE
“Nella mia cucina tutto inizia con una trama che intreccia un ricco e mutevole arazzo di passato e presente, spiritualità e identità culturale. Il mio approccio è esattamente quello di un artigiano dove ogni gesto diventa un viaggio nelle consistenze, nei colori e nei profumi nelle mani di chi lo modella. Ogni piatto riflette un profondo rispetto per la bellezza e la storia della natura, radicato nella filosofia della sostenibilità e della creazione consapevole. Il sogno resta sempre lo stesso un luogo che abbia la capacità di generare benessere, con l'ambizione di costruire un sistema che sia più di un ristorante.”
RICONOSCIMENTI
AWARDS
Premio Speciale No Food Waste - Gambero Rosso 2026 Due forchette verdi 2025 - Guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso. Selezione Guida Michelin 2026 2024 / 32° Posto | 50 top Italy – I Migliori Ristoranti Italiani 2024 – Cucina D’Autore Selezione Identità Golose 2026
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